Кето-диета — это пищевой режим, который можно охарактеризовать как низкоуглеводный высокожировой режим. Суть кето-диеты заключается в высоком содержании жиров, умеренном содержании белка и очень низком содержании углеводов.
В этой диете прием углеводов резко сокращается и заменяется жирами. Таким способом организм начинает вырабатывать кетоны в печени, используя их в качестве энергии. Этот процесс называется кетозом.
Что такое кетоз?
Кетоз — это метаболическое состояние, при котором принятые жиры обеспечивают большую часть топлива для организма. Оно возникает, когда организм имеет ограниченный доступ к глюкозе. Организм инициирует этот процесс как защитную реакцию из-за низкого приема пищи. Жиры в печени расщепляется, в результате производятся кетоны, которые обеспечивают организм необходимой энергией.
При таком типе диеты снижается уровень инсулина в организме, тем самым высвобождаются жирные кислоты из жировых отложений. В отличие от этих кислот, кетоны обеспечивают мозг необходимой энергией. Во время кетоза, когда мозг занят обработкой кетонов, тело сжигает жиры. Этот процесс происходит круглосуточно. Когда уровень инсулина в организме низкий, легче сжигаются жиры.
Что такое кето-грипп?
В начале кето-диеты человек может испытать состояние, называемое «кето-гриппом». Оно представляет собой адаптацию организма к наступающим изменениям, связанным со сжиганием жира. Эта фаза обычно длится от нескольких дней до недель, она строго индивидуальна и зависит от метаболической гибкости вашего организма. Эта гибкость определяется в основном образом жизни, но также и генами. Если человек раньше принимал больше углеводов и продуктов с высоким содержанием сахара, то грипп может продлиться дольше и с более стойкими симптомами. Наиболее частые симптомы: головокружение, раздражительность, бессонница или очень сонное состояние, боль в голове, желудке или мышцах.
Как узнать, находится ли наш организм в кетозе?
Если организм преодолел кето-грипп, то он переходит в состояние кетоза. Оно характеризуется:
— Более частое мочеиспускание и сухость во рту — из-за частого мочеиспускания важно принимать много воды и заряжать организм электролитами, такими как соль, калий и магний;
— Может появиться неприятный запах изо рта, характеризующийся металлическим привкусом. Это происходит из-за высвобождения из организма ацетона (форма кетона). Когда организм приспосабливается к более низкому приему углеводов, то плохой запах изо рта и неприятный вкус исчезают;
— Снижение чувства голода и повышение энергии — когда организм вступил в кетоз, человек испытывает меньше голода и чувствует себя более энергичным как физически, так и психически — легче сосредотачивается, более мотивирован, исчезает сонливость и утомляемость.
Польза для здоровья
Потеря веса
Кето-диета является подходящим режимом для борьбы с ожирением. Она разнообразна по отношению приема пищевых продуктов. Как только человек получит желаемый вес, кето-диета может стать способом постоянного питания.
Сердечно-сосудистые проблемы
Кето-диета помогает нормализовать высокий порог холестерина ЛПВП, артериального давления и сахара в крови.
Эпилепсия
Исследования показывают, что соблюдение такого типа режима может уменьшить симптомы заболевания.
Акне
Диета подходит для людей, которые страдают от акне, потому что в ней мало углеводов, сахара или обработанных пищевых продуктов. Все это может значительно улучшить состояние кожи.
Сахарный диабет II типа
Благодаря низкому приему углеводов снижается уровень инсулина до нормальных значений у людей, страдающих диабетом.
Фокус и мотивация
Кетоны — это источник энергии для мозга, повышающий уровень концентрации. При повышенном приеме жирных кислот — функции мозга улучшаются, тем самым повышается его активность.
Подходящие продукты
Овощи
При кето-режиме лучше придерживаться овощей, растущих над землей — брокколи, огурцы, кабачки, спаржа и другие. Корнеплодные овощи (картофель, морковь и другие) содержат более высокий уровень крахмала, поэтому их желательно исключить из своего меню. Можно употреблять зеленые листовые овощи — салат латук, руккола, шпинат, крапива.
Белки
В этой диете употребляются продукты с высоким содержанием жиров, а не белков, поэтому не рекомендуется употреблять большое количество мяса. Желательно придерживаться продуктов, богатых жирами — красное мясо, дикая рыба, морепродукты, яйца.
Молочные продукты
Нужно выбирать продукты с высоким содержанием жира — жирное (сливочное) масло, сыр и хорошо созревший (твердый) кашкавал, кефир с жирностью более 4%, сметана.
Масла и жиры
Подходящие жиры в кето-режиме — масло гхи, сало, кокосовое масло, оливковое масло холодного отжима (для салатов).
Фрукты
Они являются большим источником сахара, поэтому их прием стоит ограничить. Разрешено употреблять чернику, малину и клубнику.
Орехи
Орехи не рекомендуются, потому что в них высокое содержание белков и углеводов. Можно употреблять в умеренных количествах — до 30 г в день (разрешены в сыром виде). Орехи, подходящие для кето-диеты — миндаль, макадамия, грецкие орехи, семена подсолнечника, фундук, пекан, льняное семя, тыквенные семечки.
Бобы
В основном это углеводные продукты, поэтому их нужно полностью исключить из кето-режима.
Во время кето-диеты необходимо употреблять воду (при желании ее можно сдобрить лимоном). Можно пить кофе и чай, но без добавления сахара или меда.
Добавить комментарий