Человеческое тело представляет собой совершенную структуру, благодаря которой синхронизируется работа всех клеток, органов и систем. Только так организм может функционировать в единстве.
Чтобы выполнялись функции всех структур в человеческом теле, нужен баланс (равновесие). Нужно знать, что любая пища оказывает влияние на весь организм, на каждую клетку, на каждую биохимическую реакцию. Неслучайно, что с древних времен еда рассматривалась как лекарство.
Щелочная диета
Популярность этой диеты исходит от таких звезд Голливуда, как Виктория Бекхэм, Келли Брукс, Миранда Керр. Они утверждают, что обязаны своим физическим здоровьем и идеальным внешним видом принципам кислотно-щелочного баланса в организме и диете, которой они придерживаются.
Кислотность в организме повышается с высвобождением ионов водорода (H+) в качестве конечного продукта энергетического метаболизма. Единственный способ нейтрализовать эти ионы водорода — это наличие щелочных веществ.
Показателем кислотно-щелочного баланса является pH. pH измеряет химическую активность ионов водорода. Он измеряется по шкале от 0 до 14, где при значениях около 7 — нейтральный. Значения ниже 7 означают кислотный, а значения выше 7 — щелочной.
Нормальный pH крови и клеточных жидкостей составляет от 7:35 до 7:45: слегка щелочной и стабильный. В организме все процессы метаболической системы сбалансированы так, чтобы поддерживать определенное равновесие и постоянный баланс кислотно-щелочных веществ.
Возникают и такие чрезвычайные состояния, как острый метаболический ацидоз, при котором организм перегружен, а почки не могут нейтрализовать избыточную кислотность. То же самое может произойти и при плохо контролируемом диабете, голодании, тяжелой диарее, отравлении аспирином (салициловой кислотой).
Принципы щелочной диеты
Сторонники щелочной диеты считают, что повышенная кислотность в организме является причиной всех болей, усталости, недомогания, увеличения веса, рака, сердечно-сосудистых заболеваний. Здесь стоит отметить, что при соблюдении этой диеты не нужно доходить до крайностей и полного исключения определенных продуктов, которые повышают кислотность. Скорее наоборот, кислые и щелочные продукты должны быть включены, чтобы помочь естественным процессам метаболического баланса. Кислые продукты должны быть не исключены, а ограничены разумно, в пользу щелочных.
Немного информации о пищевых продуктах, классифицированных по характеру их метаболических отходов, а также в соответствии с их кислотными или подщелачивающими белками и минералами.
Подкисляющие продукты
Первыми в этой группе являются мясо и все продукты, богатые животным белком. Они не только содержат кислотные минералы (хлор, сера, фосфор), но и исходным продуктом их переработки является множество отработанных кислот.
А также:
— полуфабрикаты и фаст-фуд;
— кондитерские и мучные изделия;
— алкогольные и кофеиновые напитки.
Подщелачивающие продукты
Здесь главное место занимают фрукты и овощи, так как они содержат подщелачивающие минералы, такие как магний, кальций, натрий, хлор, сера, фосфор.
А также:
— специи;
— зерновые культуры;
— молочные продукты.
Преимущества щелочной диеты
Это полноценная и хорошо сбалансированная диета, поскольку она основана на употреблении необработанных фруктов, овощей, растительных масел, мяса в небольших количествах, рыбы, яиц, злаков и молочных продуктов.
Польза от этого типа диеты — хороший тонус, физическая устойчивость, множество преимуществ для здоровья, поддержание стабильного здорового веса.
Недостатки щелочной диеты
Щелочная диета проста, логична и может применяться долгое время. Ее легко соблюдать, даже находясь вне дома. Диета опасна, когда ее изменяют. По сути, при такой диете не запрещается употребление животного белка. Скорее наоборот, поощряет выбор конкретных и подходящих продуктов.
Если из диетического меню исключаются все источники животного белка (мясо, рыба, яйца, молочные продукты), то это уже не щелочная, а веганская диета, которая считается экстремальной и во многих случаях угрожает здоровью.
Добавить комментарий