Низкосолевая диета

Диета с низким содержанием соли направлена на сокращение потребляемого количества натрия с пищей. Поваренная соль (или хлорид натрия) содержит в своем составе натрий. В умеренных количествах он очень ценен для правильного функционирования всего организма.

Натрий — это минерал, который содержится во многих видах продуктов. Некоторые из таких продуктов даже не имеют соленого вкуса. Большинство людей принимают слишком много натрия с пищей, даже не задумываясь об этом. Один среднестатистический человек принимает пять или более чайных ложек соли, что в 20 раз превышает необходимую суточную дозу, а именно около 2 граммов или 1/4 чайн. л.

Натрий участвует в поддержании объема крови, контролирует артериальное давление, нервные импульсы, работу мышц и активность некоторых пищеварительных ферментов, а также чрезвычайно важен для поддержания калиево-натриевого баланса в организме. Но важной особенностью является то, что наличие слишком большого количества натрия приводит к снижению калия. А это значит, что чрезмерное употребление поваренной соли вредно для организма.

Прием слишком большого количества соли приводит к нарушению баланса жидкости в организме и удержанию чрезмерного количества воды.

Для детей допустимое количество поваренной соли в рационе составляет:

— 1000-1500 мг детям в возрасте 2-3 лет;

— 1200-1900 мг для детей 4-8 лет;

— 1500-2200 мг для детей 9-13 лет;

— 1500-2300 мг для детей 14-18 лет.

Диета с низким содержанием соли рекомендуется при:

— образование отеков;

— высокое кровяное давление (гипертония);

— дыхательные трудности;

— сердечные заболевания;

— сердечная недостаточность;

— заболевание почек;

— цирроз печени;

— астма;

— гастрит;

— ожирение;

— констипация (запор);

— Болезнь Меньера;

— шум в ушах;

— замедленный метаболизм;

— пожилой возраст;

— для всех, кто хочет вести здоровый образ жизни.

Прием слишком большого количества соли увеличивает риск:

— инсульт;

— инфаркт;

— развитие диабета;

— остеопороз;

— атеросклероз;

— деменция;

— ишемическая болезнь сердца;

— камни в почках;

— рак желудка.

Тщательный отбор продуктов и сбалансированная диета являются важными факторами для нашего здоровья. Здоровое питание часто означает серьезные изменения в ваших пищевых привычках.

Низкосолевая диета — это нечто большее, чем просто «убрать сольницу со стола». Она состоит из ежедневного контроля количества натрия, принимаемого с пищей, а также введение строгого учета. Необходимо записывать количество принятого натрия после каждого приема пищи.

Такая диета включает в себя прием не более 2 граммов хлорида натрия в день. Интересен тот факт, что это приблизительное количество соли в порции картофеля фри с сыром, в небольшом чизбургере, сухариках или жареных куриных крылышках.

Вот как можно контролировать прием натрия в своем меню:

— Необходимо читать этикетки на пищевых продуктах. Чтобы сделать лучший выбор, нужно использовать информацию на упаковке продуктов. Нужно найти такие надписи, как «без добавления соли» и «низкое содержание натрия».

— Стараться употреблять в основном домашнюю пищу (без каких-либо добавок соли). Такая еда может показаться безвкусной, но со временем человеческий организм привыкнет к новым вкусовым ощущениям. В скором времени можно почувствовать настоящий вкус еды.

— Включить продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как свежие овощи и фрукты, бобовые культуры, цельнозерновые продукты, отруби, крупы, рис. Стоит употреблять продукты с минимальной обработкой и без добавления соли.

— Не использовать готовые соусы (соевый соус, маринады, заправки для салатов в бутылках, горчица, майонез, кетчуп, чесночный соус и другие) и комбинированные специи — они содержат большое количество хлорида натрия. Вместо этого можно использовать свежевыжатый лимонный сок, измельченные свежие помидоры, уксус, сырые листовые овощи, натуральные травы и специи.

— Открыть для себя заново вкус интересных специй, таких как куркума, базилик, чили, сельдерей, тмин, карри, орегано, кориандр, розмарин, белый перец, чеснок, имбирь и другие.

— Стоит забыть о бульонных кубиках и супах быстрого приготовления.

— Не есть в ресторанах быстрого питания и закусочных.

— Ограничить до минимума консервированную и полуфабрикатную (замороженную) пищу или выбирать те консервы, в которых прямо указано, что они не содержат добавленной соли.

— Поддерживать здоровый вес. Ограничить прием калорий в течение дня, а также содержание жиров.

— По совету лечащего врача можно использовать диетическую, калиевую соль (с более высоким содержанием хлорида калия), но в ограниченном количестве, поскольку она также содержит определенное количество натрия.

— Уменьшить употребление хлеба и мучных изделий (лучше употреблять домашний хлеб, приготовленный своими руками).

— Стоит быть осторожным с пищевой содой (бикарбонатом натрия), а также с продуктами, содержащими глутамат натрия. Другим широко употребляемым веществом, содержащим натрий, является бензоат натрия. Он часто используется в качестве консерванта.

— Принимать обильное количество воды каждый день. Нужно иметь в виду, что некоторые минеральные воды имеют высокое содержание натрия.

— Некоторые антациды и слабительные средства также содержат натрий.

— Исключить из своего меню: соленые оливки и огурцы, квашеную капусту, маринованные овощи, вяленое мясо, ветчину, бекон, копченые колбасы, сухарики с приправами, твердые сыры, творог, плавленый сыр, соленые орехи, попкорн, чипсы, маргарин, яйца (допускаются до 3 штук в неделю).